Saborear el sabor

Ascentra® Sodium-Reducing Flavor Enhancer es un polvo lácteo de etiqueta limpia que naturalmente amplifica la percepción de la sal y otros matices sabrosos en una amplia gama de sistemas alimentarios, ya que reduce el contenido de sodio. Al mejorar los sabores sabrosos existentes, Ascentra® produce un sabor más rico y redondeado que el que está disponible a través de las fórmulas tradicionales de sal.

DairiConcepts gana el Premio a la Innovación Expo de la Cumbre de Tecnología de Alimentos IFT de 2018

DairiConcepts gana el Premio a la Innovación en la Expo Cumbre de Tecnología de la Alimentación IFT de 2018 con ASCENTRA®, ¡nuestro potenciador de sabor de etiqueta limpia y reductor de sodio!

Ascentra® es un ganador del premio

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¡Ascentra® es un ganador de los Premios a la Innovación de la Sociedad Estadounidense de Hornear (ASB) de 2018 en la categoría de Salud, Bienestar y Nutrición! El programa de los Premios a la Innovación de ASB celebra a los líderes de la industria y las empresas de la industria de alimentos a base de granos por su desarrollo innovador e implementación de productos de vanguardia, diseño de equipos y avances en tecnología de ingredientes.

Lea nuestro documento técnico y aprenda cómo usar niveles más bajos de cloruro de sodio en alimentos fabricados comercialmente con el potenciador de sabor reductor de sodio Ascentra ™.

Los ingredientes

Hecho a partir de un proceso patentado de fermentación a base de leche entera, Ascentra® no contiene gluten y no contiene glutamato monosódico (MSG), proteína vegetal hidrolizada (HVP) o extracto de levadura. Este ingrediente versátil también puede ayudar a reducir los costos de los ingredientes al brindar oportunidades para reemplazar los ingredientes de mayor costo con los más económicos.

Beneficios

  • Produce ricas notas saladas que mejoran los efectos umami, la carne, el queso y los sabores vegetales.
  • Etiqueta limpia, sin gluten, sin conservantes.
  • Rico en potasio sin cloruro de potasio (sin notas de sabor metálico)
  • Disponible en maltodextrina o en leche en polvo sin grasa.
  • Kosher, rBST-free y otras versiones certificables bajo pedido especial

Listo cuando tu lo estés