Mas alla de la mozzarella

Con su textura suave y su sabor lechoso y con mucho cuerpo, el queso mozzarella ofrece una nota láctica ligeramente ácida que los consumidores adoran. De hecho, cada estadounidense come un promedio de aproximadamente once libras de mozzarella cada año, lo que lo convierte en el queso favorito de los EE. UU.1 Sin embargo, los paladares de pizza contemporáneos anhelan más que la mozzarella, que buscan una variedad de sabores de queso originales que reflejan un perfil de sabor más complejo de la herencia italiana.

Por supuesto, el rico y robusto sabor de Mozzarella sigue siendo un pilar de la creación de pizza. Pero a medida que los amantes de la pizza se vuelven más sofisticados, sus expectativas de sabor de auténticos sabores italianos van más allá de la mozzarella a otras diversas notas de queso, y no solo en el topping. Los antojos de ricos perfiles de queso italiano en las cortezas y salsas se están volviendo tan importantes como lo que se espolvorea en la parte superior. De hecho, hallazgos recientes de la encuesta revelan que el sabor de la salsa y la corteza están ganando importancia como las partes más importantes de la pizza.2

Con esta tendencia en mente, los especialistas en ingredientes con pasta de queso concentrada los expertos están encontrando nuevas formas de infundir sabores de queso distintivos en toda la pizza, desde la cobertura hasta la corteza. Con las formulaciones perfectas, una salsa para pizza puede volverse más tentadora con un parmesano italiano añejo o intensificarse con un sorprendente perfil de Gorgonzola. Un toque de condimentos italianos como el Herbes de Provence se puede impregnar en una corteza mantecosa. Un Provolone enriquecido con romero o una Fontina tocada con albahaca son solo algunas de las otras sabrosas posibilidades que se pueden evocar en cada rebanada. Esto funciona para coberturas también. Una nota de cheddar agregada al solomillo molido crea la pizza ideal para hamburguesas o las cebollas y pimientos realzados con asiago auténtico ofrecen una tarta vegetariana más sabrosa. Bajo la guía de expertos en ingredientes, los perfiles de sabor añejo como la mozzarella también se pueden lograr en menos tiempo.

Además de la diversidad de quesos italianos, se observa que desarrollador de ingredientes Puede llevar a una receta de pizza, también hay algunos beneficios y beneficios de marca. Las pastas concentradas de queso crean sabores emocionantes sin incurrir en el costo del bloque de queso. Por lo tanto, los desarrolladores de pizza pueden presumir los auténticos sabores italianos en el paquete al tiempo que mantienen un precio razonable. También se pueden lograr perfiles de sabor italiano más sabrosos sin agregar ingredientes artificiales extra indeseables o sabores de queso de imitación que desanimen a los consumidores. Como resultado, la etiqueta limpia se convierte en un beneficio atractivo que un desarrollador de pizzas puede ofrecer a los consumidores.

Si la pizza perfecta es el enfoque de un fabricante de alimentos, entonces es esencial cumplir con las notas ideales de Mozzarella y más allá. Al trabajar con el socio de ingredientes adecuado, los desarrolladores de pizzas pueden lograr una sabrosa pizza llena de sabores de quesos italianos auténticos, que incluyen Mozzarella y más.  

  1. http://newsfeed.time.com/2014/01/21/why-mozzarella-is-the-worst-cheese-there-is/
  2. https://slice.seriouseats.com/2013/12/poll-which-is-most-important-crust-sauce-or-toppings.html