Di luar Mozzarella

Dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang seperti susu, keju mozzarella menawarkan sedikit asam, laktat yang disukai konsumen. Faktanya, setiap orang Amerika makan rata-rata sekitar sebelas pon mozzarella setiap tahun menjadikannya keju favorit Amerika Serikat.1 Namun selera pizza kontemporer mendambakan lebih dari mozzarella, mencari berbagai rasa keju asli yang mencerminkan profil rasa yang lebih kompleks dari warisan Italia.

Tentu saja, rasa yang kaya dan kuat dari Mozzarella masih menjadi andalan pembuatan pizza. Tapi ketika pecinta pizza menjadi lebih canggih, harapan rasa mereka dari rasa Italia otentik melampaui Mozzarella dengan catatan keju beragam lainnya, dan tidak hanya di topping. Mengidam untuk profil keju Italia yang kaya dalam kerak dan saus menjadi sama pentingnya dengan apa yang ditaburkan di atas. Bahkan, temuan survei terbaru mengungkapkan bahwa rasa saus dan kerak semakin terkenal sebagai bagian terpenting dari pizza.2

Dengan tren ini dalam pikiran, spesialis bahan dengan pasta keju pekat Keahlian menemukan cara baru untuk menanamkan rasa keju khas di seluruh pizza, dari topping hingga kerak. Dengan formulasi yang sempurna, saus pizza dapat menjadi lebih menggoda dengan Parmesan Italia tua atau diintensifkan dengan profil Gorgonzola yang mengejutkan. Sedikit bumbu Italia seperti Herbes de Provence dapat diserap menjadi kerak mentega. Provolone yang diperkaya rosemary atau Fontina yang disentuh dengan kemangi hanyalah beberapa kemungkinan beraroma lain yang dapat ditimbulkan dalam setiap irisan. Ini juga berfungsi untuk topping. Catatan cheddar yang ditambahkan ke sirloin ground menciptakan pizza hamburger yang ideal atau bawang bombay yang diperkaya asiago dan paprika menawarkan pai sayuran yang lebih beraroma. Di bawah bimbingan para ahli bahan, profil rasa tua seperti Mozzarella juga dapat dicapai dalam waktu yang lebih singkat.

Selain keragaman catatan keju Italia yang pengembang bahan dapat membawa resep pizza, ada juga beberapa manfaat dan branding garis bawah. Pasta keju pekat menciptakan rasa yang menarik tanpa menimbulkan biaya tambahan. Jadi, pengembang pizza dapat membanggakan cita rasa Italia asli pada paket dengan tetap mempertahankan harga yang wajar. Profil rasa Italia Tastier juga dapat dicapai tanpa menambahkan bahan buatan yang tidak diinginkan atau rasa keju palsu yang mematikan konsumen. Akibatnya, label bersih menjadi manfaat menarik yang ditawarkan pengembang pizza kepada konsumen.

Jika pizza yang sempurna adalah fokus dari produsen makanan, maka mencapai catatan Mozzarella yang ideal dan seterusnya sangat penting. Dengan bekerja dengan mitra bahan yang tepat, pengembang pizza dapat mencapai pizza gurih yang penuh dengan rasa keju Italia otentik termasuk Mozzarella dan banyak lagi.  

  1. http://newsfeed.time.com/2014/01/21/why-mozzarella-is-the-worst-cheese-there-is/
  2. https://slice.seriouseats.com/2013/12/poll-which-is-most-important-crust-sauce-or-toppings.html