2019年の食品業界のトップトレンド

新しい年は、食料生産者にとって新たな挑戦と新たな機会を意味します。より幅広い種類の料理の選択肢を提供する多様な世界的な食品市場、ダイエットと栄養への新たな洞察、そしてますますペースの速いライフスタイルの間で、消費者は新しいフレーバー、栄養、そして外出先での食品に対応します。

食料生産者は自問する必要があります:2019年に風味を損なうことなく、ますます多様化する食事制限をどのように満たしていますか?本物のフレーバープロファイルをどのように正確に特定しますか?外出先での食習慣にどのように対応しますか?これらの目標はすべて、すべてのブランドの新年の抱負に含まれるべきです。

グローバルフレーバーの動向

日本と地中海は、2019年に風味の傾向に影響を与える2つの地域のうちの2つです。アメリカでの日本料理の探求は、寿司から始まり、今ではうま味はアメリカの語彙の一部です。 2019年はさらに深く掘り下げます。 日本のフレーバープロファイル ワサビ、コクミ、そして日本の香辛料は、より冒険的な食べ物を求めている消費者のおかげで、トガラシをブレンドしています。消費者が自分の皿に日付とピスタチオのプロファイルを持つギリシャとイランの味の特徴を発見するので、現代の地中海風味もまた増加しています。

2019のラベル請求

最近導入されたラベル宣言の多くは人気が高まり続けているだけでなく、いくつかの新しいトレンドもあります。 Organicはその成長を予測しながらその軌道を続けています 15.5 消費者が積極的に食品包装に関する非GMOの主張を模索しているため、業界の調査でもGMO製品を避けたいという願望が市場に直接影響を与えていることが明らかになっています。食品ガイドラインの着実な傾向であったコーシャーは、今では前例のない成長を経験しています。 11.5 2025年までにパーセント。

他の現在の食品の傾向は、消費者の食生活のニーズの変化と関係があります。今日では、1つに約1つ 18歳未満の子供13人 1つ以上の食物アレルギーがあり、アレルゲンフリー製品の需要が高まっています。加えて、 5人に1人のアメリカ人 グルテンを含まない宣言を新たな目的としている彼らの食事からグルテンを減らすか排除しようとしています。

とりわけ驚くべき新しい食品の傾向は、ハラルの増加です。 必ずイスラム教徒。よりクリーンなラベルに対する需要の高まりは、その非常に制限されたガイドラインがより純粋な食品を保証するので、多くのイスラム以外の消費者をハラールさせました。

移動中の食べる傾向

消費者の生活が忙しくなるにつれて、食べ物はより早くより簡単になるはずです。 2018年からのトレンドは新年に入り続け、軽食がトレンドの食品となっています。より健康的なポップで膨らんだ製品は、スナックパックのほか、時間が許せばすぐに食べられる、たんぱく質が豊富に含まれている食事からも導かれています。

家庭用ミールデリバリーキットは、最も急成長している業界のトレンドの1つです。これは、2019年に食品製造業者が輝く機会を生み出します。家庭用キットと同じ風味の洗練された利便性を備えた製品を開発することによって、棚上げ食品メーカーはデリバリーキットサービスから市場シェアを取り戻すことができます。

2019年は食品製造業者にとって挑戦であり、インスピレーションでもあります。適切な原料開発者と提携することで、生産者は本物のフレーバープロファイルを特定して、世界的な好みを持つ自由裁量消費者を捉えることができます。熟練した成分配合者はまた、すべての清潔なラベルの目的と長期の使用期限のニーズを満たすために成分をカスタマイズすることができます。

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