Xu hướng công nghiệp thực phẩm hàng đầu năm 2019

Một năm mới có nghĩa là những thách thức mới và cơ hội mới cho các nhà sản xuất thực phẩm. Giữa thị trường thực phẩm đa dạng toàn cầu cung cấp nhiều lựa chọn ẩm thực hơn, những hiểu biết mới về chế độ ăn uống và dinh dưỡng, và lối sống ngày càng nhanh, người tiêu dùng đã sẵn sàng cho hương vị mới, dinh dưỡng và thực phẩm khi đang di chuyển.

Các nhà sản xuất thực phẩm cần phải tự hỏi: làm thế nào để bạn đáp ứng các hạn chế chế độ ăn uống ngày càng đa dạng mà không ảnh hưởng đến hương vị trong năm 2019? Làm thế nào để bạn xác định chính xác hồ sơ hương vị chính hãng? Làm thế nào để bạn phù hợp với thói quen ăn uống trên đường đi? Tất cả các mục tiêu này phải là một phần trong các nghị quyết năm mới của bất kỳ thương hiệu nào.

Xu hướng hương vị toàn cầu

Nhật Bản và Địa Trung Hải là hai trong số nhiều khu vực sẽ ảnh hưởng đến xu hướng hương vị vào năm 2019. Những khám phá về ẩm thực Nhật Bản ở Mỹ bắt đầu với sushi, và bây giờ umami là một phần của từ vựng Mỹ. Năm 2019 sẽ chứng kiến sự lặn sâu hơn vào Hồ sơ hương vị Nhật Bản như wasabi, kokumi, và gia vị Nhật Bản trộn togarashi nhờ người tiêu dùng tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực mạo hiểm hơn. Hương vị Địa Trung Hải hiện đại cũng đang tăng lên, khi người tiêu dùng khám phá đặc điểm hương vị của Hy Lạp và Iran với hồ sơ về ngày và quả hồ trăn trong các món ăn của họ.

Nhãn yêu cầu cho năm 2019

Nhiều tuyên bố nhãn được giới thiệu gần đây tiếp tục tăng phổ biến, cũng như một vài xu hướng mới. Organic tiếp tục quỹ đạo của nó với sự tăng trưởng dự kiến của 15.5 phần trăm vào năm 2019. Nghiên cứu của ngành cũng tiết lộ rằng mong muốn tránh các sản phẩm GMO hiện đang tác động trực tiếp đến thị trường, vì người tiêu dùng đang tích cực tìm kiếm các tuyên bố không biến đổi gen trên bao bì thực phẩm. Kosher, vốn là một xu hướng ổn định trong hướng dẫn thực phẩm, hiện đang có sự tăng trưởng chưa từng thấy với sự gia tăng doanh số dự kiến là 11.5 phần trăm vào năm 2025.

Các xu hướng thực phẩm khác hiện nay có liên quan nhiều hơn đến nhu cầu ăn uống thay đổi của người tiêu dùng. Ngày nay, khoảng một trong mỗi 13 trẻ em dưới 18 tuổi có một hoặc nhiều dị ứng thực phẩm, làm tăng nhu cầu về các sản phẩm không gây dị ứng. Ngoài ra, một trong năm người Mỹ tìm cách giảm hoặc loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống của họ, điều này đã khiến tuyên bố không có gluten trở thành mục tiêu mới.

Xu hướng thực phẩm mới đáng ngạc nhiên nhất trong tất cả là sự tăng trưởng của halal - một phong trào được thúc đẩy bởi những người tiêu dùng không phải là nhất thiết là người Hồi giáo. Nhu cầu ngày càng tăng đối với một nhãn sạch hơn đã khiến nhiều người tiêu dùng không theo đạo Hồi phải dừng lại vì các hướng dẫn hạn chế cao của nó đảm bảo một sản phẩm thực phẩm nguyên sơ hơn.

Xu hướng ăn uống di chuyển

Khi cuộc sống của người tiêu dùng trở nên bận rộn hơn, thực phẩm phải nhanh hơn và dễ dàng hơn. Xu hướng từ năm 2018 sẽ tiếp tục sang năm mới với đồ ăn nhẹ tiếp tục là một món ăn thịnh hành. Các sản phẩm popped và phồng khỏe mạnh hơn đang dẫn đầu gói đồ ăn nhẹ, cũng như các bữa ăn giàu protein di động, sẵn sàng để ăn khi thời gian cho phép.

Bộ dụng cụ giao bữa ăn tại nhà là một trong những xu hướng phát triển nhanh nhất của ngành. Điều này tạo cơ hội cho các nhà sản xuất thực phẩm tỏa sáng vào năm 2019. Bằng cách phát triển các sản phẩm có cùng độ tinh tế và tiện lợi của bộ dụng cụ gia đình, các nhà sản xuất thực phẩm có thể lấy lại thị phần từ các dịch vụ bộ dụng cụ giao hàng.

Năm 2019 vừa là thách thức vừa là nguồn cảm hứng cho các nhà sản xuất thực phẩm. Bằng cách hợp tác với nhà phát triển thành phần phù hợp, các nhà sản xuất có thể xác định chính xác hồ sơ hương vị để thu hút người tiêu dùng tùy ý với thị hiếu toàn cầu. Các nhà chế tạo thành phần chuyên gia cũng có thể tùy chỉnh các thành phần để đáp ứng tất cả các mục tiêu nhãn sạch và nhu cầu thời hạn sử dụng lâu hơn - tất cả mà không ảnh hưởng đến hương vị.

Chuẩn bị kế hoạch ra mắt sản phẩm năm 2019 của bạn với một đối tác thành phần có thể tạo ra sự khác biệt.   

DairiCon chấp nhận đã trở thành đối tác sáng tạo cho các nhà sản xuất thực phẩm cần các giải pháp thành phần tùy chỉnh. Làm nhiều hơn là chỉ giúp các nhà sản xuất thực phẩm đạt được hương vị sữa Mục tiêu, DairiCon chấp nhận tạo ra hương vị tốt hơn, kết cấu mịn hơn và thực phẩm nhãn sạch. Họ đang cung cấp một sản phẩm với hương vị mong muốn trong khi theo kịp thị hiếu phát triển của người tiêu dùng. Đặt hàng mẫu để trải nghiệm sự khác biệt của DairiCon chấp nhận.