Texturants

食物的外观和感觉与食物的味道同样重要,但世界并没有统一食物的质地。全球区域以不同的方式体验食物的质地,使得国际食品制造商难以为任何一种产品找到完美的口感。

通过做功课,制造商可以探索纹理多样性并修改产品以满足区域期望。为不同的市场量身定制食品质地可以帮助品牌在国际上取得更大的成功。 

纹理差异

食物质地可以因文化而异。采取预期的酸奶质地。西方文化期望厚厚的酸奶,而东方文化则喜欢流畅的一致性。而挑战并没有就此结束。酸奶类型的变化也伴随着不同的质地预期。希腊酸奶的质地较厚。

为了实现这种主题变化方法,食品制造商需要全面了解感官属性。毕竟,它不仅仅是让纹理恰到好处 - 生产者也必须避免创造一些被认为是冒犯某些文化的纹理,这意味着寻求知识并掌握使产品适应从上海到芝加哥的偏好所需的技术能力。

纹理也是一种视觉元素。这在酱油市场中得到了最好的说明。全球超过一半的酱油消费者表示,番茄酱或蛋黄酱中水分离的出现会影响他们的购买决定。  看起来太浓的酱汁也会影响购买,特别是在购买时 中国和印尼. 罐装汤的一致性具有其自身的微妙变化。看起来太薄的肉汤成为在中国和韩国等某些市场购买的重要威慑力量。

乳制品对Texturants的贡献

Texturants能够完全自然和定制,以适应多种口味。 DairiConcepts提供多种产品,通过清洁标签声明在各种食品类别中创造令人满意的质感。 乳制品粉 无需人工添加剂即可增强酱汁和汤汁的乳脂状; 乳制品浓缩物 为敷料和蘸料增添放纵的丰富感 - 同时保持其定义 干净的标签 由客户设定。

为全球市场杂耍食品质地需要食品配料合作伙伴在纹理修饰方面拥有丰富的经验和专业知识。理想的成分开发商可以巧妙地改变酸奶的稠度,以满足目标市场的期望。它们可以帮助提高酱料的视觉和质地食欲吸引力,以捕捉任何全球地区的市场份额。凭借对清洁标签指南的深入了解,专家食品科学家可以平衡 清洁标签目标,任何文化偏好的完美和谐,风味和质地。

DairiConcepts已成为需要定制配料解决方案的食品制造商的创新合作伙伴。不只是帮助食品生产者实现他们的目标 乳制品味道 目标,DairiConcepts正在创造更好的口味,奶油质地和清洁标签食品。他们在提供具有所需风味的产品的同时,还能满足消费者不断变化的口味。 订购样品 体验DairiConcepts的不同之处。

 

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